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商丘哪里教学习培训油条技术培训 炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好,明矾多了,水解产生的氢氧化铝就多,使油条遇热产生硬、脆、多泡现象,而且耗油量大。若碱放多了,则会使油条颜色发黄,增加其苦涩味。 量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟;5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。制作提示:1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温 套餐A:传统套餐正宗逍遥镇胡辣汤  香酥大油条  狗不理包子  炸糖糕鸡汁豆腐脑      牛肉水煎包  炸菜角     油馍头五香茶叶蛋      八宝粥     小米粥     果味豆浆 套餐B:性价比超值优惠套餐(其他机构只有荤素两种包子馅儿)逍遥镇胡辣汤   香酥大油条   小笼包    炸糖糕牛肉水煎包    鸡汁豆腐脑   炸菜角    油馍头五香茶叶蛋    果味豆浆    八宝粥    小米粥饼3种:土家酱香饼 ,手抓饼,千层饼包子馅5种(雪菜豆腐,鱼香肉丝,猪肉大葱,辣子鸡丁,韭菜鸡蛋)元套餐另送4种家庭养生营养粥黑米红枣粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲子粥 水果营养粥 套餐C:南北风味营养粥山楂开胃粥 米酒蛋花粥 燕麦养颜粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲粥香菇鸡丁粥 时令蔬菜粥 小米绿豆粥 黑米红枣粥 百合莲子粥牛奶燕麦粥 什锦水果粥 八宝粥   南瓜粥    南瓜粥加观看现场教学视频及教学照片另赠送视频教程一套【 十几样早餐培训 包吃住 实体店教学】哪里教学习培训油条技术培训:送各种早餐技术资料和光盘,主要培训:滋补牛肉胡辣汤培训、优质胡辣汤、豆腐脑、无矾脆皮油条培训、葱花油饼、油馍头、酱香饼培训、手抓饼、千层饼培训、葱油饼、芝麻饼、鸡蛋饼、水煎包、大肉包子、油酥饼、肉合、八宝粥培训、小米粥、绿豆粥、豆浆、五香卤鸡蛋加观看现场教学视频及教学照片另赠送视频教程一套注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定店面装修设计、门店招牌设计、装修验收 原料采购、辅助设备的采购、厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训、员工沙龙国际、开业前的促销策划、正式开业)哪里教学习培训油条技术培训 起包住m酥如馒头彤,再擀虚0 6厘米厚的面R用月把面H WJ口进切齐,使其略目K方形,并把坷下的边月敲&面片的端:随目把面H卷成者,撤戚J】十M干。 接此磕特其泉面块包t抽酥,也揪成面刺。 j特d子按扁f包L 91糖峙加克擀成圆饼%t熟花4油连十放n蛲热曲平油锅自按一T a I.盖川小J(#日m 0丹钟&“口粘m锅时HIPif目#饼边捏 rⅫ起酥,*☆口成,特£质地酥昔味莹n¨J。 烙片烧饼犀卅日粉克堵抽女。 N浩』iRjW粉50i.加^猪油25女H成十油醉。 将余下的㈣耕月开m№”加^猪油揉匀晾R捌。 将费面揉匀井搓成K条刨成剂f,把醉面包^赞日自,接扁即成饼坯2平锅置^L烧热,把饼蚪莲个擀成椭日形放^平锅自烙!熟遗鞋盘Ⅻ戚。 特点 质地醇软+昧香适口烙鲜花饼原料油%《糟㈣£熟猪rbico克和小克揉成目Ⅻ博月。 油群自Ⅻ幛{f拘$’1和热猪抽揉成软碰适度的日舯待用.馅∞配科-a惦克熟猪油g混、玫瑰花*日船§≈£tff20 n混音耐∞揉{Ⅻ*圆心恃用.击 』用油^50≈包住酥面35克&案掘L轻轻拭自,擀成K条薄H,顺势裹成圆筒形横履折叠起来。 Ⅻ此反复4救再擀成包皮将馅放在十I成饼蚪.ⅢⅣ在懈坯边沿L轻#Z.平锅置^上艘^熟猪油烧j…≤参…………”一●●蠢 lx5szctnwf /a/chanpinzhanshi/50.html /a/chanpinzhanshi/94.html
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