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哪里教学习培训油条技术培训 商丘 责任编辑:河南饭师傅小吃学校 发布时间:2018/03/13 18:47浏览15次
商丘哪里教学习培训油条技术培训 炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好,明矾多了,水解产生的氢氧化铝就多,使油条遇热产生硬、脆、多泡现象,而且耗油量大。若碱放多了,则会使油条颜色发黄,增加其苦涩味。 量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟;5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。制作提示:1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温 套餐A:传统套餐正宗逍遥镇胡辣汤  香酥大油条  狗不理包子  炸糖糕鸡汁豆腐脑      牛肉水煎包  炸菜角     油馍头五香茶叶蛋      八宝粥     小米粥     果味豆浆 套餐B:性价比超值优惠套餐(其他机构只有荤素两种包子馅儿)逍遥镇胡辣汤   香酥大油条   小笼包    炸糖糕牛肉水煎包    鸡汁豆腐脑   炸菜角    油馍头五香茶叶蛋    果味豆浆    八宝粥    小米粥饼3种:土家酱香饼 ,手抓饼,千层饼包子馅5种(雪菜豆腐,鱼香肉丝,猪肉大葱,辣子鸡丁,韭菜鸡蛋)2000元套餐另送4种家庭养生营养粥黑米红枣粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲子粥 水果营养粥 套餐C:南北风味营养粥山楂开胃粥 米酒蛋花粥 燕麦养颜粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲粥香菇鸡丁粥 时令蔬菜粥 小米绿豆粥 黑米红枣粥 百合莲子粥牛奶燕麦粥 什锦水果粥 八宝粥   南瓜粥    南瓜粥加微信:15617558267 观看现场教学视频及教学照片另赠送视频教程一套【 十几样早餐培训 包吃住 实体店教学】哪里教学习培训油条技术培训哪里教学习培训油条技术培训:送各种早餐技术资料和光盘,主要培训:滋补牛肉胡辣汤培训、优质胡辣汤、豆腐脑、无矾脆皮油条培训、葱花油饼、油馍头、酱香饼培训、手抓饼、千层饼培训、葱油饼、芝麻饼、鸡蛋饼、水煎包、大肉包子、油酥饼、肉合、八宝粥培训、小米粥、绿豆粥、豆浆、五香卤鸡蛋加微信:15617558267观看现场教学视频及教学照片另赠送视频教程一套注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定店面装修设计、门店招牌设计、装修验收 原料采购、辅助设备的采购、厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训、员工沙龙国际、开业前的促销策划、正式开业)哪里教学习培训油条技术培训哪里教学习培训油条技术培训哪里教学习培训油条技术培训哪里教学习培训油条技术培训 起包住m酥如馒头彤,再擀虚0 6厘米厚的面R用月把面H WJ口进切齐,使其略目K方形,并把坷下的边月敲&面片的端:随目把面H卷成者,撤戚J】十M干。 接此磕特其泉面块包t抽酥,也揪成面刺。 j特d子按扁f包L 91糖峙加克擀成圆饼%t熟花4油连十放n蛲热曲平油锅自按一T a I.盖川小J(#日m 0丹钟&“口粘m锅时HIPif目#饼边捏 rⅫ起酥,*☆口成,特£质地酥昔味莹n¨J。 烙片烧饼犀卅日粉500克堵抽100女。 N浩』iRjW粉50i.加^猪油25女H成十油醉。 将余下的㈣耕月开m№”加^猪油揉匀晾R捌。 将费面揉匀井搓成K条刨成剂f,把醉面包^赞日自,接扁即成饼坯2平锅置^L烧热,把饼蚪莲个擀成椭日形放^平锅自烙!熟遗鞋盘Ⅻ戚。 特点 质地醇软+昧香适口烙鲜花饼原料油%《糟㈣£熟猪rbico克和小225克揉成目Ⅻ博月。 油群自Ⅻ幛{f拘$’1和热猪抽揉成软碰适度的日舯待用.馅∞配科-a惦500克熟猪油g混、玫瑰花*日船§150≈£tff20 n混音耐∞揉{Ⅻ*圆心恃用.击 』用油^50≈包住酥面35克&案掘L轻轻拭自,擀成K条薄H,顺势裹成圆筒形横履折叠起来。 Ⅻ此反复4救再擀成包皮将馅放在十I成饼蚪.ⅢⅣ在懈坯边沿L轻#Z.平锅置^上艘^熟猪油烧j…≤参…………”一●●蠢 lx5szctnwf http://www.dxiaowu.cn/a/chanpinzhanshi/50.html http://www.kc02.cn/a/chanpinzhanshi/94.html
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