1. 请登录
  2. 免费注册
全国切换
微信扫一扫,
找课程更
便捷!
  1. 熊掌号
  2. 婴幼儿教育
  1. 中小学辅导
  2. 沙龙国际
  1. 英语培训
  2. 出国考试
  1. 出国留学
  2. 小语种
  1. 冬夏令营
  2. 资格考试
  1. 沙龙国际
  2. 计算机/IT
  1. 沙龙国际
  2. 文体艺术
  1. 兴趣/素养
  2. 机构动态
  1. 项目招商
  2. 菁菁校园
  1. 社会关注
  2. 教育要闻
麻辣烫技术培训成都那有冒菜麻辣烫培训酸辣粉做法配方 责任编辑:成都顶正餐饮培训学校 发布时间:2018/05/16 19:54浏览10次
联系人:小董老师    电话:187.8295.2637(微信同号码)    QQ:210.247.2388麻辣烫   麻辣烫技术合作  麻辣烫怎么做好吃  麻辣烫小吃车  学麻辣烫技术哪家强  学麻辣烫多少钱  川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。麻辣烫是食物的平民化归宿。成都顶正小吃技术做法1. 锅里下少量的油。2。下姜片,葱粒,花椒,和干辣椒,用小火炒出香味。3. 下麻辣烫底料,用小火炒出香味。大概1-2分钟。4. 下汤和水。多少以你的菜的量来定。5. 汤料煮开以后,先下要煮得久点的,比如老豆腐,午餐肉,香肠。后下西红柿,蘑菇什么的。较后下虾和毛肚,再煮1-2分钟,起锅。 ##我的家乡有许多风味小吃。例如:红烧小龙虾、香菜牛肉面、鸡煲、砂锅烩鸭血粉丝汤、蟹黄包、?而我较钟情的是美味的麻辣烫。
##麻辣烫配方-1 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(较好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可
##麻辣烫配方-2 牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。   ##麻辣烫配方-3 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉, 放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成。 辅料:金针菇,香菜,青笋等(在长沙的配料有很多种,各种荤素都有) 佐味:蒜泥或麻油调和汁热炒 
##麻辣烫制法与步骤 麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚,经济实惠,主要适合春秋经营。 调料:牛油20斤;菜油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;**0.5 两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶; 豆豉1袋100克;胡椒0.5两。 
##麻辣烫,主用牛骨慢火熬制底汤,运用麻辣香料二十八味,使汤具有疏筋活血、补气祛寒、开胃健脾等功效。独家秘制的骨汤,富含钙质,再放入时令蔬菜、豆制品或肉丸等,营养全面,味道更加鲜香。汤烫之物—材料广泛、无所不煮!原料品种繁多,只有想不到、没有煮不到。卫生健康、味道独特、吃起来口感极佳,既鲜嫩可口,又有益于健康。
##汤烫之味—食全食美、香气飘飘!通过骨汤烫制出来的食品,汁浓味香,鲜香四溢。让你麻的过瘾、辣的开心。妙滋奇味麻辣烫,香而不腻,即烫即食,四季皆宜。汤烫之养—食之目的、在于健康!汤烫之法、选料用心、调制用心、搭配用心、定会给你较健康的美味。绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、海鲜、肉类、蛋类等,蔬菜类原料,达到营养均衡、健康低脂的要求。汤烫之巧—盖煮制作、巧夺天工!全国首创、炖煮秘法,汤料独特、绝无仅有。成都顶正真诚扶持创业:随到随学,不限制学习时间,包学包会,一对一教学。欢迎广大学员前来本中心实地考察与咨询,本中心郑重承若:“随到随学、包教会”,学习时间无限制,学会为止
成都顶正真诚扶持创业:随到随学,不限制学习时间,包学包会,一对一教学。乘车路线:一环内,紧挨火车北站、茶店子等,交通便利,56路,4路,109路,37路,62路、42路等可以直达。
顶正餐饮培训课程安排:1、传授老师多年经验总结出来的配方2、跟随老师进行食材辨别与购买3、老师一对一现场演示教学教材4、学员实操动手反复练习5、老师对学员进行指导纠正6、老师考核作品7、介绍然后创业、利润分析、如何选址、办理相关证件8、结业9、后期老师进行电话指导10、技术终身免费升级
来的时候叫我小董就可以了哦~联系人:小董老师    电话:187.8295.2637(微信同号码)    QQ:210.247.2388地址:成都市青羊区通锦桥路66号
该内容系 成都顶正餐饮培训学校 制作上传并发布,文章图文内容系该用户观点,并不是也不反映培训通平台之任何意见和主张,也不表示培训通同意或支持该用户上的任何内容、主张或立场。培训通对第三方内容之合法性、准确性、真实性、适用性、安全性等概不负责,也无法负责。若该网页内容涉嫌侵权,请发邮件qq:16720809。
1
沙龙365