当前位置: 首页 > 培训动态 > 曾食坊餐饮培训 > 文章内容

衡阳哪里有肠粉技术学

肠粉,是广东的一种传统小吃,其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感共同,有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价。1993年,全国政协副、*知名人士马万祺先生亲身指定用"广东肠粉"来招待贵宾。2000年9月港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赞誉
商场前景 肠粉起源于广州,早在清代晚期,广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆拍案叫绝,并乘兴说:这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是为遍及的粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉真实美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点干劲让人一吃难忘,越吃越爱吃。
【课程内容】 1、选米 首要体系学习怎么挑选大米。这儿要点学习把握选米办法、技巧、价格等常识。 2、泡米 首要体系学习怎么浸泡大米。这儿要点学习大米的浸泡时刻、贮存办法等常识。 3、磨米浆 首要体系学习怎么运用磨浆机,磨制米浆。这儿要点学习把握磨制办法、技巧等常识。 4、调米浆 首要体系学习怎么运用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照准确配方份额,分配肠粉专用米浆。 5、酱汁 首要体系学习怎么运用耗油、生抽、香油、芡水等食材制造肠粉酱汁。 6、汤汁 首要体系学习怎么运用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。 7、辣椒酱 首要体系学习怎么运用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制造辣椒酱。 8、蒸制 首要体系学习怎么运用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这儿要点学习把握火候、打浆办法、配菜放制、蒸制时刻、刮制办法、技巧等常识。 9、设备保护及保养 首要体系学习肠粉机、磨浆机等设备的日常保护和保养办法及技巧等。 
内 容 1、质料商场收购技巧【学员能够直接从我中心购买肠粉机、也可带学员去商场收购】 2、用肠粉专用粉调浆的调制办法 、用大米磨浆的调制办法 3、肠粉的拉制 4、肉汤卤的制造技术 
最新动态
永州学做梅菜扣肉饼的
株洲学做盐焗鸡的地方
长沙手抓饼培训
咨询本页项目
机构电话:0731-85838268
手机号码:18908466306

关注公众号
微信预订,优惠多多
信息投诉删除QQ:16720809
沙龙365